CHEF CARLOS TEIXEIRA, DISTINGUIDO COM ESTRELA MICHELIN, LIDERA WORKSHOP “MÃOS NA MASSA”
WORKSHOP “MÃOS NA MASSA” DECORRE A 13 DE ABRIL COM FOCO NA FERMENTAÇÃO NATURAL DO PÃO

EVENTO E PARTICIPANTES

O Espaço Cultural, em Campinho, vai acolher no dia 13 de abril, a partir das 10h, o workshop “Mãos na Massa”, uma iniciativa integrada no projeto “Reguengos de Monsaraz Inspira“. A sessão será conduzida pelo chef Carlos Teixeira, do Restaurante Herdade do Esporão, distinguido com uma estrela Michelin e uma estrela Michelin Verde.

Com a duração aproximada de 1h30, o workshop prático contará com 20 participantes. A sessão tem como objetivo proporcionar uma introdução à confeção de pão artesanal com fermentação natural, utilizando farinhas portuguesas moídas em moinho de pedra.

IMPACTO CULTURAL

Durante a atividade, os participantes aprenderão a criar e manter uma massa mãe, bem como a compreender as principais fases do processo de fermentação lenta. O contacto direto com o chef permitirá uma abordagem prática e pedagógica, incentivando a valorização das tradições panificadoras portuguesas.

Esta é a segunda iniciativa do projeto “Reguengos de Monsaraz Inspira”, que visa atenuar a sazonalidade turística da região através de experiências autênticas e envolventes. A dinamização de eventos culturais em épocas de menor afluência pretende captar novos visitantes e reforçar a ligação entre turistas e comunidade local.

PROGRAMAÇÃO

A sessão decorre num formato participativo, promovendo a interação entre os formandos e o formador. O programa inclui demonstrações técnicas, momentos de partilha de experiências e dicas para reproduzir o processo em contexto doméstico.

A iniciativa insere-se numa estratégia local de valorização da identidade cultural e da gastronomia tradicional, promovendo a ligação entre visitantes e comunidade através de experiências partilhadas.