NOVO CONSELHO PORTUGUÊS DE GASTRONOMIA QUER REDEFINIR O DEBATE SOBRE A ALIMENTAÇÃO EM PORTUGAL
PLATAFORMA NASCE NA SERRA DA ESTRELA E DEFENDE NOVA VISÃO PARA O PAPEL DA GASTRONOMIA

APRESENTAÇÃO DO NOVO CONSELHO

Na Serra da Estrela, onde a paisagem dita um ritmo próprio, ganha forma uma nova estrutura dedicada a pensar a gastronomia para lá dos sabores. O Conselho Português de Gastronomia, criado este ano por quinze especialistas de diferentes áreas, será apresentado ao público a 22 de novembro, às 16h00, na freguesia de Aldeias, em Gouveia. A iniciativa procura preencher aquele que os fundadores consideram ser um vazio no debate sobre a alimentação enquanto fenómeno cultural, económico e político.

UMA SEDE QUE REPOSICIONA O TERRITÓRIO

A escolha de Aldeias para acolher a sede não é apenas simbólica. Ao instalar-se no Interior, o Conselho assume a gastronomia como espelho dos territórios e procura deslocar a discussão do eixo dos grandes centros urbanos. Entre os membros fundadores estão profissionais ligados a políticas públicas, cozinha profissional, história, antropologia, nutrição, restauração coletiva, arquitetura, crítica gastronómica e turismo. Este leque de áreas aponta a vontade de disciplinar e ampliar um campo que, segundo os fundadores, tem permanecido demasiado associado ao turismo promocional.

UM SETOR EM REFORMULAÇÃO

O presidente do Conselho, Óscar Gomes Cabral, defende que a gastronomia tem sido reduzida a um produto comunicacional. O lançamento do novo organismo surge num momento em que se redesenham as linhas estratégicas do turismo para 2027-2035, o que, na visão do Conselho, abre espaço para uma abordagem mais abrangente. A proposta de criar uma Secretaria de Estado dedicada à gastronomia integra esta vontade de colocar a alimentação no centro das políticas públicas e de uma leitura mais profunda da sociedade.

TERTÚLIA E LIVRO BRANCO

A apresentação do Conselho decorre numa tertúlia sobre gastronomia e desenvolvimento local, com intervenções de representantes da região. A discussão incidirá no papel da produção alimentar, da restauração e dos saberes culinários na revitalização do Interior. Será igualmente apresentado o Livro Branco para a Gastronomia, que deverá orientar o percurso futuro da nova plataforma.

TRANSMISSÃO ONLINE E PRÓXIMOS PASSOS

A sessão terá transmissão online num link aberto ao público, permitindo que o debate ultrapasse a Serra da Estrela e chegue a académicos, profissionais do setor e cidadãos interessados. A tertúlia pode ser acompanhada em direto através da plataforma Google Meet, no link https://meet.google.com/psh-otko-wyk. O Conselho promete alimentar o debate no seu espaço digital, com contributos e documentos de trabalho, disponível em www.cpgastronomia.pt.

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